یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که تغییرات اقلیمی باعث شده عملکرد جهانی گندم حدود ۱۰ درصد کمتر از مقدار ممکن باشد. تحلیل داده‌های ۵۰ ساله نشان می‌دهد که گرما، خشکسالی و کم‌فشاری بخار آب، مهم‌ترین عوامل کاهش عملکرد در غلات بوده‌اند. این کاهش می‌تواند امنیت غذایی و قیمت‌ها را تحت تأثیر قرار دهد.

در سال‌های اخیر، قیمت مواد غذایی به طرز فزاینده‌ای غیرقابل‌پیش‌بینی شده است؛ مسئله‌ای که فشار زیادی بر بودجه خانوارها وارد کرده و نگرانی‌هایی در سراسر صنایع ایجاد نموده است.