باشگاه فوتبال لیورپول اعلام کرد در سراسر عملیات غذا و نوشیدنی خود، گواهی «فود مید گود استاندارد» را با رتبه دو ستاره دریافت کرده و به نخستین باشگاه فوتبال دارای این تأییدیه جهانی در این حوزه تبدیل شده است؛ دستاوردی که بهگفته باشگاه، بخشی از راهبرد پایداری «رد وی» برای بهبود زنجیره تأمین، کاهش پسماند و تقویت اثرگذاری اجتماعی است.
باشگاه فوتبال لیورپول موفق شده است گواهی «Food Made Good Standard» را در کل عملیات غذا و نوشیدنی خود دریافت کند؛ استانداردی که از سوی «انجمن رستوران پایدار» یا Sustainable Restaurant Association (SRA) ارائه میشود و یکی از شناختهشدهترین چارچوبهای ارزیابی پایداری در خدمات غذایی به شمار میرود. این ارزیابی بر سه محور اصلی «تأمین»، «جامعه» و «محیط زیست» انجام میشود و در مورد لیورپول، پنج سایت کلیدی از جمله ورزشگاه آنفیلد، مرکز تمرینی AXA و آکادمی باشگاه را دربر گرفته است.
بهگفته لیورپول، این موفقیت در چارچوب راهبرد پایداری باشگاه با عنوان «The Red Way» بهدست آمده است؛ راهبردی که بر ساختن آیندهای پایدارتر برای مردم، سیاره و جوامع محلی تمرکز دارد. باشگاه پیشتر نیز در گزارشهای رسمی خود اعلام کرده بود که این برنامه، حوزههایی مانند عملیات روزمره، زنجیره تأمین، کاهش ضایعات، مصرف مسئولانه و مشارکت اجتماعی را پوشش میدهد.
پل کاتیل، مدیر عملیات لیورپول، در توضیح این دستاورد تأکید کرده است که ایجاد نظام غذاییِ ترمیمکننده محیط زیست و عادلانه از نظر اجتماعی، در مرکز رویکرد باشگاه قرار دارد و دریافت این گواهی، نشانهای از پیشرفت عملیاتی لیورپول در قبال کارکنان، محیط زیست و جامعه است. این موضعگیری نشان میدهد باشگاههای ورزشی بزرگ نیز میتوانند پایداری را از سطح شعار فراتر ببرند و به بخشی از سازوکار اجرایی و خدماتی خود تبدیل کنند.
در بخش اجرایی، لیورپول اعلام کرده است که هدفگذاری کرده تا سال ۲۰۳۰، صد درصد پسماند غذایی خود را بازیافت کند. این باشگاه همچنین غذای مازاد روزهای مسابقه را بازتوزیع میکند و اکنون حدود ۱۲۰۰ وعده غذایی در هفته به جوامع محلی در مرزیساید میرساند. این اقدام، یکی از مهمترین ابعاد اجتماعی برنامه غذایی باشگاه ارزیابی میشود؛ زیرا هم به کاهش اتلاف غذا کمک میکند و هم کارکرد اجتماعی ورزش را در سطح محلی تقویت میکند.
لیورپول در سایتهای مختلف خود، مجموعهای از اقدامات تکمیلی را نیز اجرا کرده است؛ از جمله ایجاد باغچهها و قطعههای کشت برای ترویج محصولات فصلی، حذف پلاستیکهای یکبارمصرف مانند نی و کارد و چنگال در آنفیلد، اجرای طرح استفاده از لیوانها و سینیهای چندبارمصرف و برنامههای بازیافت برای هواداران. بر اساس اطلاعات منتشرشده، این برنامهها در فصلهای اخیر به جمعآوری بیش از یک میلیون بطری پلاستیکی کمک کردهاند.
بُعد اجتماعی این برنامه تنها به غذا محدود نمانده است. باشگاه از طریق همکاری با نهادهای محلی و بنیاد لیورپول، طرحهای اشتغالپذیری مرتبط با عملیات مهماننوازی خود را نیز پیش برده و اعلام کرده است که ۱۸ جوان از این مسیر وارد نقشهای شغلی در مجموعه شدهاند. این پیوند میان خدمات غذایی، توسعه مهارت و اشتغال محلی، یکی از وجوه متمایز رویکرد لیورپول در مقایسه با بسیاری از برنامههای متعارف پایداری در ورزش حرفهای است.
جولیان کایوت نوبل، مدیرعامل انجمن رستوران پایدار، نیز با اشاره به دریافت دو ستاره در نخستین ارزیابی باشگاه، این برنامه را «جامع» و «اثرگذار» توصیف کرده و گفته است لیورپول بهعنوان نخستین باشگاه فوتبالِ دارای این گواهی در مقیاس باشگاهی، الگویی برای رویدادهای زنده و صنعت ورزش ارائه کرده است. بهگفته او، تجربه لیورپول نشان میدهد عملیات خدمات غذایی، با هر مقیاس و شکلی، میتواند برای دستیابی به اهداف ملموس پایداری برنامهریزی کند.
از منظر خبری، اهمیت این تحول فقط در دریافت یک گواهی نیست؛ بلکه در آن است که پایداری غذایی در باشگاههای ورزشی، از موضوعی حاشیهای به بخشی از مدیریت زنجیره تأمین، کاهش پسماند، مسئولیت اجتماعی و تجربه هوادار تبدیل شده است. در شرایطی که صنعت ورزش زیر فشار فزایندهای برای پاسخگویی محیطزیستی و اجتماعی قرار دارد، اقدام لیورپول میتواند برای سایر باشگاهها، ورزشگاهها و برگزارکنندگان رویدادهای بزرگ، یک معیار عملی تازه تعریف کند. این جمعبندی، بر پایه جزئیات اعلامشده از سوی باشگاه و چارچوب رسمی این استاندارد بهدست میآید.
